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hola hola cómo están todos bueno vamos a
hacer un plato o una receta que todos
los peruanos nos identificamos que es el
ceviche no para eso necesitamos un buen
pescado cualquier pescado oye me compré
un pescado este pescado blanco que es
hollywood o lenguado aquí que está
accesible que está accesible en el
supermercado voy a acercarlo pero con
como recorte de este este pescado no
normalmente se hace con huesos pero
vamos a hacer de esta manera no voy voy
seleccionar mi
voy seleccionar el pescado que de esa
manera huevo al vuelta guardando que
quiero hacer ceviche y tiraditos ok
entonces tengamos la preparación mira
teatro filete que están buenísimos lo
que voy a hacer es
las puntitas que no me van a servir
mucho con eso de hacer caldo
y yo voy a hacer esto voy a añadir apio
picado mira la cantidad unos corazones
de cebolla que estaba partiendo aquí ya
está preparando le voy a poner cebolla
poquito de
guión o ginger
asimismo la va a poner aquí va se va a
ser un caldito buen poner
hojas de cilantro y lo voy a dejar
hervir ok hasta que más o menos cinco o
seis minutos más no quiero muy cosido
pues sólo que vote todo todo el sabor
del pescado
aunque para esta preparación es como
para cinco o seis porciones que no
necesito mucho calor esto es lo que voy
a poner que medio litro de agua es el
retazo de pescado o hueso de pescar lo
que puedes poner en agua y llevar al
ok voy a poner fuego al fuego fuego en
alto hasta que hierva después luego voy
pasar el fuego lo que sea por lo menos 5
minutos nomás ok
tienen nuestros caldos ya está listo
pero pasaron 5 - 300 lo que hagan ahora
mismo vamos a colar ok vamos a hablar
con colador fino para que no pase nada
de mirar como que don carlo puro
y le dije es con hueso por si acaso pero
yo no conocí de huesos el filete y nos
quedamos voy dejar enfriar completamente
priva a quien sea completamente frío si
no nos sirve para hacer de ti entonces
nuestro caldo y hasta frío completamente
frío lo probamos procederes preparación
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