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Kartoffelsterz und Hollerkoch: Das Notzeiten-Kochbuch | Spessart + Karwendel | BR | Enghofer
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[Musik]
Freilichtmuseum finsterraau im
Bayerischen Wald die bayerwaldbäuerinnen
Maria Schober und Maria gei Kochen heute
zum ersten mal fürs
Fernsehen jetzt wird kritisch gleich
zeigen sie wie man in schweren Zeiten
aus wenigen Zutaten gutes Essen gemacht
hat so wie sie es selber noch als Kinder
erlebt haben noch
genau müssen uns jetzt vorbereiten ich
ma Holo und brotsuppen da ist Brot
dafür ja und
du Gerichte aus einer Zeit in der
Lebensmittel kostbarer waren als Gold
rert berndel hat die alten Rezepte der
Bäuerinnen für sein ungewöhnliches
Kochbuch kartoffelsterz und hollerkoch
gesammelt der Heimatpfleger aus Kirchen
war auf Höfen in Altenheimen und
Archiven um herauszufinden wie man die
Kriegszeiten im barrischen Wald überlebt
hat rein
essenstechnisch das ist ein Amtsblatt
vom königlichen Bezirksamt Wolfstein von
195 und da wird z.B ein Verbot für
Kuchenbacken ausgesprochen stellen Sie
vor Hausfrau soll jetzt plötzlich nicht
meh Kuchen backen dürfen Verbot des
kuchenbackens Verbot des Verkaufs von
gefärbten Eiern und des
eierpckens kindliches Spiel ist verboten
worden weil man damit mit Lebensmitteln
halt so umgangen ist dass man s
eigentlich nicht leisten h so einen
dicken Akt gibt's da in der kleinen
Gemeinde Kreuzberg bei Freiung steht
drum eierakt und da wird haar genau
festgelegt
wer wie viele Eier verbrauchen darf das
geht eigentlich dann los in beiden
Weltkriegen versuchte man der Not mit
Bürokratie Herr zu
werden das haben die Menschen dann
gehabt das ist eine
reichseierkarte das haben die gerrickt
und haben dann für ein Ei mit der SCH
das runterschnipseln müssen also ein
ungeheurer Aufwand das ist jetzt nur
Eier die improvisierten Rezepte die
Maria Geis und Maria Schober bewahrt
haben zeugen vom Einfallsreichtum ihrer
Mütter und Großmütter kriegspuss einfach
und gut kriegskuchen Nummer 2
Kartoffelkuchen du hast kriegsbrot
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