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et on va fermer le bain-marie
je pose deux cuillères en bois pour
faire sortir de vapeur
voilà et on allume
on se met à la cuisson tout doucement
allez je vais arrêter la cuisson des
œufs regardez ils sont bien cuits on va
débarrasser
tout doucement
je récupère maintenant la chair d'avocat
on va faire le guacamole Épicure
[Applaudissements]
le jus de citron
on écrase
avec la fourchette
j'ai fini de écraser tous les avocats
ils sont bien crémeux
je vais jusqu'au bout
on a à peu près épaisseur d'un
centimètre
on fait on va couper ici
je décolle le morceau on va écraser pour
solidifier un petit peu et on va
enrouler les tranches de la
comme ça sur un plan de travail bien
propre et hop et je vais entrer
cette pièce
regardez une pétale
bien jolie
et je vais poser les autres pétales sur
la plaque de cuisson pour construire une
fleur
pour coller ensemble
je pose
la mie de pain
parfait et je vais enfourner
à 180 degrés
pendant 20 minutes allez on va sortir ma
fleur de bacon
et je glisse sur mon assiette de
présentation ils sont c'est chaud
ensuite j'ai préparé la même chose j'ai
superpose sur ma première
et on va tirer
le papier un petit talon
allez on va garnir maintenant les
pétales
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