The salmon dilemma

I eat meat. I also eat a lot of other things, which makes me an omnivore like a lot of people. But lately, I've been wondering, is it even possible to be an omnivore responsibly? I mean, is it possible to eat meat and still care about this planet? I've been hearing a lot about farming fish as one of the most sustainable [music] and ethical ways to produce animal protein. So, I decided to do a deep dive on the most consumed fish in the US, [music] salmon.

Je mange de la viande. Je mange aussi plein d'autres choses, ce qui fait de moi une omnivore comme beaucoup de gens. Mais dernièrement, je me suis demandé, est-il même possible d'être une omnivore responsable ? Je veux dire, est-il possible de manger de la viande et de se soucier quand même de cette planète ? J'ai beaucoup entendu parler de l'élevage de poissons comme l'une des façons les plus durables [musique] et éthiques de produire des protéines animales. Alors, j'ai décidé de me pencher sur le poisson le plus consommé aux États-Unis, [musique] le saumon.

I personally eat a ton of salmon, and I'm not alone. The average American consumes 3.2 lbs of salmon a year. So, how exactly does salmon farming work?

Je mange personnellement une tonne de saumon, et je ne suis pas la seule. L'Américain moyen consomme 1,45 kg de saumon par an. Alors, comment fonctionne exactement l'élevage de saumon ?

I'll explain the impact it has on our planet and our future, [music] and maybe most importantly, what it means for the salmon themselves.

Je vais vous expliquer l'impact que cela a sur notre planète et notre avenir, [musique] et peut-être plus important encore, ce que cela signifie pour les saumons eux-mêmes.

So, first things first, wild or farmed salmon? Wild does sound a lot better to me, but it turns out there's a very real limit to how much wild salmon we can catch sustainably.

Alors, d'abord, le saumon sauvage ou d'élevage ? Le sauvage me semble bien meilleur, mais il s'avère qu'il y a une limite très réelle à la quantité de saumon sauvage que nous pouvons pêcher durablement.

>> We're unfortunately at this state right now where to put it simply, the wild fish stocks are just maxed out or almost at, you know, their sustainability limits. Um, and to meet the rising demands for seafood, you know, we need to not deplete the oceans anymore. We need them to be thriving [music] and to be, you know, full of biodiversity and and that's where agriculture can come in.

>> Nous sommes malheureusement dans cette situation où, pour le dire simplement, les stocks de poissons sauvages sont juste au maximum ou presque, vous savez, à leurs limites de durabilité. Euh, et pour répondre à la demande croissante de fruits de mer, vous savez, nous ne devons plus épuiser les océans. Nous avons besoin qu'ils prospèrent [musique] et qu'ils soient, vous savez, pleins de biodiversité et c'est là que l'aquaculture peut intervenir.

So, if we want to eat salmon at the scale that we do, well, it kind of

Alors, si nous voulons manger du saumon à l'échelle à laquelle nous le faisons, eh bien, ça

sounds like it has to come from aquaculture.

semble qu'il doive venir de l'aquaculture.

>> Salmon has only been farmed since the 1960s, and it's grown fast. Since the 80s, global consumption of salmon has tripled, and over 70% of that salmon comes from farms.

>> Le saumon n'est élevé que depuis les années 1960, et cela a beaucoup progressé. Depuis les années 80, la consommation mondiale de saumon a triplé, et plus de 70 % de ce saumon provient de l'élevage.