The salmon dilemma

I eat meat. I also eat a lot of other things, which makes me an omnivore like a lot of people. But lately, I've been wondering, is it even possible to be an omnivore responsibly? I mean, is it possible to eat meat and still care about this planet? I've been hearing a lot about farming fish as one of the most sustainable [music] and ethical ways to produce animal protein. So, I decided to do a deep dive on the most consumed fish in the US, [music] salmon.

それが私たちの惑星と私たちの未来にどのような影響を与えるか、[音楽]そしておそらく最も重要なこととして、サーモン自身にとって何を意味するのかを説明します。

I personally eat a ton of salmon, and I'm not alone. The average American consumes 3.2 lbs of salmon a year. So, how exactly does salmon farming work?

まず最初に、天然サーモンか養殖サーモンか？天然は私にはもっと良い響きですが、持続可能な方法で捕獲できる天然サーモンの量には非常に現実的な限界があることがわかりました。

I'll explain the impact it has on our planet and our future, [music] and maybe most importantly, what it means for the salmon themselves.

私たちは残念ながら、簡単に言うと、天然の魚の資源はちょうど満杯か、ほぼ持続可能性の限界に達しています。そして、シーフードの需要の増加を満たすために、海をこれ以上枯渇させる必要はありません。海が繁栄し、生物多様性に満ちている必要があります。そして、そこに農業が関わってきます。

So, first things first, wild or farmed salmon? Wild does sound a lot better to me, but it turns out there's a very real limit to how much wild salmon we can catch sustainably.

ですから、私たちが消費する規模でサーモンを食べたいのであれば、それは養殖から来なければならないようです。

>> We're unfortunately at this state right now where to put it simply, the wild fish stocks are just maxed out or almost at, you know, their sustainability limits. Um, and to meet the rising demands for seafood, you know, we need to not deplete the oceans anymore. We need them to be thriving [music] and to be, you know, full of biodiversity and and that's where agriculture can come in.

サーモンの養殖は1960年代から始まり、急速に成長しました。80年代以降、サーモンの世界的な消費量は3倍になり、そのサーモンの70%以上が養殖されています。

So, if we want to eat salmon at the scale that we do, well, it kind of

サーモンの養殖は世界中の沿岸地域で行われています。サーモンは冷たくてきれいな淡水を好み、そこで最もよく育ちます。これは、世界最大のサーモン養殖会社のいくつかが協力しているGlobal Salmon InitiativeのCEO、ソフィー・ライアン氏です。ほとんどのサーモンはノルウェー、チリ、イギリス、カナダ、フェロー諸島で養殖されています。プロセスは、私たちが淡水ハッチェリーと呼ぶ場所で始まります。[音楽]つまり、陸上の場所で、サーモンは小さな卵で、注意深く監視されています[音楽]孵化すると、タンクに入れられます。陸上の淡水です。

sounds like it has to come from aquaculture.

養殖から来ているように聞こえますね。

>> Salmon has only been farmed since the 1960s, and it's grown fast. Since the 80s, global consumption of salmon has tripled, and over 70% of that salmon comes from farms.

>> サーモンが養殖されるようになったのは1960年代からで、急速に成長しました。80年代以降、世界のサーモン消費量は3倍になり、そのサーモンの70%以上が養殖されています。