Cowboy Bacon | Spicy Candied Bacon | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with cowboy bacon.

और हमेशा की तरह आनंद लें।

That's right. I'm going to show you my take on this spicy candied meat treat, which I thought was invented by food bloggers. But historically speaking, cowboy bacon was in Israel. It just wasn't candied and covered in pepper rings. And besides the bacon, I'm also going to show you the greatest cowboy belt buckle ever.

नमस्ते, मैं शेफ जॉन हूँ foodwishes.com से काउबॉय बेकन के साथ।

But first things first and to get started, we'll go ahead and prep our pan, which means completely covering it with some heavy duty foil,

हाँ, मैं आपको इस मसालेदार कैंडीज वाले मांस के ट्रीट पर अपना टेक दिखाऊंगा, जिसके बारे में मुझे लगा था कि इसे फूड ब्लॉगर्स ने बनाया है। लेकिन ऐतिहासिक रूप से, काउबॉय बेकन इज़राइल में था। यह बस कैंडीज वाला नहीं था और मिर्च के छल्लों से ढका हुआ नहीं था। और बेकन के अलावा, मैं आपको अब तक का सबसे बड़ा काउबॉय बेल्ट बकल भी दिखाऊंगा।

or I guess a couple strips of regular foil. And once that's been accomplished, we'll place over our baking rack, which is going to give our rendered fat a place to go. But if you don't have a rack, you can just use some crinkled up foil, which will sort of serve the same purpose. But anyway, once that's prepped, we'll start laying down our bacon strips, which should definitely be of the thick cut variety.

लेकिन पहले काम और शुरू करने के लिए, हम अपने पैन को तैयार करेंगे, जिसका मतलब है कि इसे भारी-भरकम फॉयल से पूरी तरह ढकना,

In fact, one of the original meanings of cowboy bacon

या शायद नियमित फॉयल की कुछ पट्टियाँ। और जब यह हो जाए, तो हम अपना बेकिंग रैक रख देंगे, जो हमारे पिघले हुए फैट को जाने के लिए जगह देगा। लेकिन अगर आपके पास रैक नहीं है, तो आप बस कुछ सिकुड़ी हुई फॉयल का उपयोग कर सकते हैं, जो उसी उद्देश्य को पूरा करेगी। लेकिन वैसे भी, जब यह तैयार हो जाए, तो हम अपनी बेकन की पट्टियाँ बिछाना शुरू कर देंगे, जो निश्चित रूप से मोटी कटी हुई होनी चाहिए।

was bacon cut extra thick, which makes sense since they didn't have meat slicers. And they were probably slicing it up with honey knives. And if you do use something with a similar thickness, we'll be able to fit exactly one pound on this rack. And by the way, it's totally fine if a couple pieces are touching or slightly overlapping since, as you know, bacon shrinks when it cooks. And eventually, everything will be beautifully spaced. And that's it.

वास्तव में, काउबॉय बेकन के मूल अर्थों में से एक

Once our bacon's been laid out, we will transfer that into the upper center of a 375 degree oven for 10 minutes, at which point we'll pull it out and we will flip that bacon over. And then we'll pop it back in for another 10 minutes since one of the keys to a perfectly candied bacon is to cook it about halfway before we start brushing on our glaze. Right. That way, some of the fat's already been rendered out.

था बेकन को अतिरिक्त मोटा काटना, जो समझ में आता है क्योंकि उनके पास मीट स्लाइसर नहीं थे। और वे शायद इसे शहद के चाकू से काटते थे। और अगर आप इसी तरह की मोटाई का कुछ उपयोग करते हैं, तो हम इस रैक पर ठीक एक पाउंड फिट कर पाएंगे। और वैसे, यह बिल्कुल ठीक है अगर कुछ टुकड़े छू रहे हों या थोड़े ओवरलैप हो रहे हों क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, बेकन पकने पर सिकुड़ता है। और अंततः, सब कुछ खूबसूरती से अलग हो जाएगा। और बस।

And I really do think we end up with a much better texture than if we just started brushing on the glaze immediately. So once that bacon's flipped,

जब हमारी बेकन बिछ जाएगी, तो हम इसे 375°F ओवन के ऊपरी बीच में 10 मिनट के लिए डाल देंगे, जिस समय हम इसे बाहर निकालेंगे और बेकन को पलट देंगे। और फिर हम इसे और 10 मिनट के लिए वापस डाल देंगे क्योंकि पूरी तरह से कैंडीज वाले बेकन की कुंजी यह है कि हम इसे लगभग आधा पका लें, इससे पहले कि हम अपना ग्लेज लगाना शुरू करें। ठीक है। उस तरह, कुछ फैट पहले ही पिघल चुका होता है।