To drain liquid from food by letting it drip through a colander.
Word in 30 Seconds
- To remove excess liquid from food.
- Commonly performed using a colander or sieve.
- Essential step in many cooking preparations.
Aperçu
Égoutter est un verbe transitif essentiel dans le vocabulaire culinaire français. Il provient du radical 'goutte', signifiant que l'on permet au liquide de s'écouler goutte à goutte jusqu'à ce que l'aliment soit sec ou prêt à être cuisiné ou servi. 2) Modèles d'utilisation : Le verbe est très souvent utilisé à la voix active avec un complément d'objet direct. On égoutte quelque chose (les pâtes, les légumes, la salade). Il peut également être utilisé de manière pronominale dans certains contextes techniques, bien que 's'égoutter' soit plus rare pour les aliments et concerne davantage des objets. 3) Contextes courants : Le contexte principal est la cuisine domestique ou professionnelle. On égoutte les pâtes après la cuisson, on égoutte la salade après l'avoir lavée, ou on égoutte des fritures sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. C'est une étape cruciale pour la texture finale des plats. 4) Comparaison : Il se distingue de 'sécher' car égoutter implique une action mécanique de filtrage (souvent par gravité), alors que sécher implique une évaporation ou une absorption complète de l'humidité résiduelle. On égoutte d'abord, puis on essuie ou on sèche si nécessaire.
Examples
Il faut égoutter les pâtes avant d'ajouter la sauce.
everydayYou must drain the pasta before adding the sauce.
Veuillez égoutter les légumes soigneusement.
formalPlease drain the vegetables carefully.
J'ai égoutté la salade, elle est prête.
informalI drained the salad, it's ready.
L'échantillon doit être égoutté pendant dix minutes.
academicThe sample must be drained for ten minutes.
Common Collocations
Common Phrases
laisser égoutter
let drain
égoutter sur du papier absorbant
drain on paper towels
Often Confused With
Sécher means to make something completely dry. Égoutter only means removing excess liquid by letting it drip.
Grammar Patterns
How to Use It
Usage Notes
The verb is standard in all registers. It is most frequently used in the imperative mood in recipes. It is a regular -er verb, making it easy to conjugate.
Common Mistakes
Learners sometimes confuse it with 'vider' (to empty). Remember that 'égoutter' specifically refers to liquids leaving a solid substance. It is not used for emptying a room or a bag.
Tips
Use a colander for pasta
Always use the word 'passoire' when talking about draining pasta. It is the most common tool associated with this verb.
Don't confuse with drying
Draining removes the bulk of the liquid, but the food might still be wet. Use 'essuyer' if you need to remove the remaining moisture.
French culinary precision
French recipes are very specific about the state of ingredients. Using 'égoutter' correctly shows you understand standard cooking procedures.
Word Origin
Derived from the French 'goutte' (drop) and the suffix '-er' for verbs. It literally means 'to cause to drop'.
Cultural Context
Draining is a fundamental skill in French cooking, especially for pasta and vegetable preparation. It reflects the importance of texture in French cuisine.
Memory Tip
Think of the 'goutte' (drop) inside the word. You let the drops fall out to drain the food.
Frequently Asked Questions
3 questionsPas nécessairement. Si vous utilisez du papier absorbant pour égoutter des fritures, vous n'utilisez pas de passoire, mais le verbe reste approprié.
Vider signifie retirer tout le contenu d'un récipient. Égoutter se concentre spécifiquement sur le retrait du liquide pour ne garder que l'aliment solide.
Oui, on peut égoutter de la vaisselle après l'avoir lavée en la plaçant dans un égouttoir. Le sens reste le même : laisser l'eau s'écouler.
Test Yourself
Après avoir cuit les pâtes, il faut les ___ dans une passoire.
Après une préposition comme 'les' (ici complément) ou après 'il faut', on utilise l'infinitif.
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Summary
To drain liquid from food by letting it drip through a colander.
- To remove excess liquid from food.
- Commonly performed using a colander or sieve.
- Essential step in many cooking preparations.
Use a colander for pasta
Always use the word 'passoire' when talking about draining pasta. It is the most common tool associated with this verb.
Don't confuse with drying
Draining removes the bulk of the liquid, but the food might still be wet. Use 'essuyer' if you need to remove the remaining moisture.
French culinary precision
French recipes are very specific about the state of ingredients. Using 'égoutter' correctly shows you understand standard cooking procedures.
Examples
4 of 4Il faut égoutter les pâtes avant d'ajouter la sauce.
You must drain the pasta before adding the sauce.
Veuillez égoutter les légumes soigneusement.
Please drain the vegetables carefully.
J'ai égoutté la salade, elle est prête.
I drained the salad, it's ready.
L'échantillon doit être égoutté pendant dix minutes.
The sample must be drained for ten minutes.
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à emporter
A1To take away, for takeout (food).
aigre
A2Having an acidic, sour taste.
à la broche
B1On the spit, roasted on a rotating rod.
à l'étouffée
B1Stewed, braised, cooked slowly in a covered pot.
apéritif
A1An aperitif, an alcoholic drink taken before a meal.
appétissant
B1Appealing to the appetite; tempting.
appétit
A1A natural desire to satisfy a bodily need, especially for food.
apprêter
A2To make food ready for cooking or eating.
aromatisé
B1Having an added flavor; flavored.
arôme
B1An aroma, a distinctive, typically pleasant smell.
