Viking Stew | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Viking stew. That's right, I love anything Vikings. So, I decided to make a stew similar to what they might have enjoyed.

Hola, soy el Chef John de foodwishes.com con estofado vikingo. Así es, me encanta todo lo vikingo. Así que decidí hacer un estofado similar a lo que ellos podrían haber disfrutado.

But don't worry, this is not one of those thoroughly researched recipes that's accurate and doesn't taste good.

Pero no te preocupes, esta no es una de esas recetas súper investigadas que son precisas pero no saben bien.

Oh, no. This one's poorly researched, but very delicious, especially with the Viking flatbread we're going to talk about later. But first things first, and to get started, we have to cut up our meat, which ideally is a wild boar we killed with our own hands. But if you can't or won't do that, you could just use a pork shoulder from the store.

No, no. Esta está poco investigada pero es muy deliciosa, especialmente con el pan plano vikingo del que hablaremos después. Pero primero lo primero, para comenzar tenemos que cortar nuestra carne, que idealmente es un jabalí que matamos con nuestras propias manos. Pero si no puedes o no quieres hacer eso, puedes usar una paleta de cerdo de la tienda.

And as usual, if there are some natural separations in the meat, we can start our cuts there. And I'm going to try to

Y como siempre, si hay algunas separaciones naturales en la carne, podemos empezar nuestros cortes ahí. Y voy a tratar de

cut this into about 2in pieces. But really, the size is up to you. I mean, you are, after all, the Valkyrie of how big these chunks should be. And as long as you cut the pieces fairly uniform, you're going to be fine. Oh, and if you're not into pork, there are a lot of other options the Vikings would have had a thousand years ago. And you could use beef or lamb or goat or venison or even bear if you dare.

cortar esto en trozos de unos 5 cm. Pero en realidad, el tamaño depende de ti. Digo, tú eres, después de todo, quien decide qué tan grandes deben ser estos trozos. Y mientras cortes las piezas bastante uniformes, todo estará bien. Ah, y si no te gusta el cerdo, hay muchas otras opciones que los vikingos habrían tenido hace mil años. Podrías usar res o cordero o cabra o venado o incluso oso si te atreves.

But no matter what you use, once we cut that up, we will transfer it into a nice big pot or a Dutch oven like this, and we will season it up with some salt,

Pero sin importar qué uses, una vez que lo cortemos, lo transferiremos a una olla grande o una olla holandesa como esta, y lo sazonaremos con algo de sal,