Viking Stew | Food Wishes

[Music]

[음악]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Viking stew. That's right, I love anything Vikings. So, I decided to make a stew similar to what they might have enjoyed.

안녕하세요, foodwishes.com의 Chef John이에요. 바이킹 스튜를 만들 거예요. 맞아요, 저는 바이킹과 관련된 건 뭐든 좋아해요. 그래서 그들이 즐겼을 법한 스튜를 만들기로 했어요.

But don't worry, this is not one of those thoroughly researched recipes that's accurate and doesn't taste good.

하지만 걱정 마세요, 이건 철저히 연구해서 정확하지만 맛이 없는 그런 레시피가 아니에요.

Oh, no. This one's poorly researched, but very delicious, especially with the Viking flatbread we're going to talk about later. But first things first, and to get started, we have to cut up our meat, which ideally is a wild boar we killed with our own hands. But if you can't or won't do that, you could just use a pork shoulder from the store.

아니요. 이건 연구는 부실하지만 매우 맛있어요. 특히 나중에 이야기할 바이킹 플랫브레드와 함께 먹으면요. 하지만 먼저 고기를 잘라야 해요. 이상적으로는 우리 손으로 직접 잡은 멧돼지예요. 하지만 그렇게 할 수 없거나 하고 싶지 않다면 가게에서 돼지 앞다리살을 사면 돼요.

And as usual, if there are some natural separations in the meat, we can start our cuts there. And I'm going to try to

그리고 평소처럼 고기에 자연적인 분리 부분이 있으면 거기서 자르기 시작할 수 있어요. 이걸

cut this into about 2in pieces. But really, the size is up to you. I mean, you are, after all, the Valkyrie of how big these chunks should be. And as long as you cut the pieces fairly uniform, you're going to be fine. Oh, and if you're not into pork, there are a lot of other options the Vikings would have had a thousand years ago. And you could use beef or lamb or goat or venison or even bear if you dare.

약 5cm 크기로 자를 거예요. 하지만 크기는 여러분 마음이에요. 어쨌든 이 덩어리가 얼마나 커야 하는지의 발키리는 여러분이니까요. 조각을 꽤 균일하게 자르기만 하면 괜찮을 거예요. 참, 돼지고기를 안 좋아하시면 천 년 전 바이킹들이 사용했을 다른 많은 선택지가 있어요. 소고기, 양고기, 염소고기, 사슴 고기, 용기가 있다면 곰고기도 쓸 수 있어요.

But no matter what you use, once we cut that up, we will transfer it into a nice big pot or a Dutch oven like this, and we will season it up with some salt,

뭘 쓰든 다 잘라서 이런 큰 냄비나 더치 오븐에 옮기고, 소금으로 간을 하고,