Paprika is a versatile red spice derived from ground peppers, essential for adding both color and mild flavor to many global dishes.
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- A red spice powder made from dried bell peppers.
- Used for flavoring and coloring various culinary dishes.
- Comes in sweet, spicy, and smoked varieties.
Aperçu
Le paprika est une épice emblématique issue de la famille des piments (Capsicum annuum). Bien qu'il soit souvent associé à la cuisine hongroise, il est utilisé mondialement. Sa couleur varie d'un rouge orangé brillant à un rouge profond, selon la variété de poivron utilisée et le processus de séchage.
Modèles d'utilisation
Le paprika est principalement utilisé comme assaisonnement. Il peut être saupoudré directement sur des plats finis pour la décoration ou incorporé lors de la cuisson pour infuser les saveurs. Il existe différentes variétés : le paprika doux (le plus courant), le paprika fort (plus épicé) et le paprika fumé (souvent appelé 'pimentón' en espagnol), qui apporte une note boisée.
Contextes courants
En cuisine, on le retrouve dans des plats mijotés comme le goulasch hongrois, dans les sauces, les marinades pour viandes ou poissons, et même sur des œufs durs ou des salades de pommes de terre pour ajouter une touche visuelle. C'est un ingrédient indispensable pour donner de la profondeur à un plat végétarien ou pour relever une sauce à la crème.
Comparaison avec des mots similaires
Contrairement au piment de Cayenne qui est très fort, le paprika classique est généralement doux. Le safran, bien que colorant, est beaucoup plus coûteux et possède un arôme floral distinct, tandis que le curcuma colore les plats en jaune et possède une saveur terreuse très différente. Le paprika se distingue donc par son équilibre entre douceur fruitée et couleur vibrante.
Examples
J'ajoute toujours un peu de paprika dans ma sauce tomate.
everydayI always add a little paprika to my tomato sauce.
La recette traditionnelle du goulasch nécessite une grande quantité de paprika.
formalThe traditional goulash recipe requires a large amount of paprika.
Tu veux du paprika sur tes œufs ?
informalDo you want paprika on your eggs?
Common Collocations
Common Phrases
Une pincée de paprika
A pinch of paprika
Often Confused With
Chili is generally much hotter and used primarily for heat. Paprika is milder and focused on color and subtle flavor.
Grammar Patterns
How to Use It
Usage Notes
Paprika is a neutral noun used in culinary contexts. It does not require special grammatical treatment other than standard article usage. It is appropriate in both formal recipes and casual conversation.
Common Mistakes
Learners sometimes confuse it with 'piment' (chili), leading to dishes that are too spicy. Another mistake is overcooking it, which can cause the spice to burn and become bitter.
Tips
Add paprika at the end for color
To maintain the vibrant red color, add paprika towards the end of the cooking process. High heat for too long can turn it bitter and dull the color.
Do not confuse with chili powder
Chili powder often contains other spices like cumin and garlic. Always check the label to ensure you are using pure paprika.
The Hungarian national spice
Paprika is considered the national spice of Hungary. It is a fundamental ingredient in their traditional goulash and many other local recipes.
Word Origin
The word comes from the Hungarian 'paprika', which is derived from the Serbo-Croatian 'papar' (pepper). It entered many European languages via Hungarian culinary influence.
Cultural Context
Paprika is deeply rooted in Central European culture, particularly Hungary. It represents the transition from simple vegetable drying to a sophisticated global spice industry.
Memory Tip
Think of 'Paprika' as 'Papa's Red' spice. It helps to remember the red color and the comforting nature of home-cooked meals.
Frequently Asked Questions
3 questionsNon, le paprika classique est généralement doux. Il existe cependant des variétés fortes, mais elles restent souvent plus modérées que d'autres piments.
Il doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Cela permet de préserver sa couleur vive et ses arômes plus longtemps.
Oui, mais attention au dosage. Le piment est souvent beaucoup plus fort, donc il faut en utiliser une quantité bien moindre pour ne pas gâcher le plat.
Test Yourself
Pour colorer ma sauce, j'ajoute une pincée de ___.
Le paprika est l'épice rouge utilisée pour colorer les plats.
Score: /1
Summary
Paprika is a versatile red spice derived from ground peppers, essential for adding both color and mild flavor to many global dishes.
- A red spice powder made from dried bell peppers.
- Used for flavoring and coloring various culinary dishes.
- Comes in sweet, spicy, and smoked varieties.
Add paprika at the end for color
To maintain the vibrant red color, add paprika towards the end of the cooking process. High heat for too long can turn it bitter and dull the color.
Do not confuse with chili powder
Chili powder often contains other spices like cumin and garlic. Always check the label to ensure you are using pure paprika.
The Hungarian national spice
Paprika is considered the national spice of Hungary. It is a fundamental ingredient in their traditional goulash and many other local recipes.
Examples
3 of 3J'ajoute toujours un peu de paprika dans ma sauce tomate.
I always add a little paprika to my tomato sauce.
La recette traditionnelle du goulasch nécessite une grande quantité de paprika.
The traditional goulash recipe requires a large amount of paprika.
Tu veux du paprika sur tes œufs ?
Do you want paprika on your eggs?
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à base de
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abondamment
B2Abundantly; in large quantities.
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A2To prepare or adapt food to one's taste.
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A2With an acidic or sour taste; in a sharp manner.
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A2The quality of being sour or acidic.
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A2Tangy, slightly sour, having a pleasantly sharp taste.
