B2 noun خنثی 1 دقیقه مطالعه

速冻

sùdòng /su˨˩ tʊŋ˥˩/
Practice it

Quick-frozen refers to food rapidly chilled to preserve quality, widely used for convenience and extended shelf life.

واژه در 30 ثانیه

  • Quick-frozen food preserves taste and nutrients.
  • Minimizes ice crystal damage for better texture.
  • Widely used in supermarkets and homes.

Overview

速冻，顾名思义，是指一种快速冷冻的食品处理技术。它通过在极短的时间内将食物中心温度降至-18°C以下，有效抑制微生物的生长和酶的活性，从而最大限度地延长食品的保质期，同时最大程度地保留食物的营养成分、色泽、风味和口感。与传统的慢速冷冻相比，速冻技术能够形成更小的冰晶，减少对食物细胞结构的破坏，使解冻后的食物品质更接近新鲜状态。

在日常交流中，“速冻”通常作为名词使用，指代经过快速冷冻处理的食品，或者作为动词的修饰语，描述冷冻的程度和方式。例如，人们会说“买速冻饺子”、“这是速冻食品”。在描述食品加工过程时，也可以说“采用速冻技术”。

速冻食品在现代生活中非常普遍，常见的语境包括：

**健康饮食讨论**：有时人们会讨论速冻食品是否健康，营养价值是否流失等问题。

与“冷冻”相比，“速冻”强调的是冷冻的速度。普通“冷冻”可能时间较长，冰晶较大，对食物的破坏也相对较大；而“速冻”则速度快，冰晶小，对食物的品质保持更好。

“冰鲜”是指将食品保存在接近冰点的温度（通常在0°C左右）下，但并未完全冷冻。这种方式能保持食品的新鲜度，但保质期不如速冻食品长。

“干冰冷冻”是一种利用干冰（固态二氧化碳）升华产生的低温来冷冻物品的方法，速度也很快，但通常用于特殊物品的运输或实验，不如速冻食品普及。

مثال‌ها

1

这家超市的速冻区商品种类非常齐全。

everyday

The quick-frozen section of this supermarket offers a very complete variety of goods.

2

采用先进的速冻技术，能够最大程度地锁住海产品的鲜味。

formal

By adopting advanced quick-freezing technology, the freshness of seafood can be locked in to the greatest extent.

3

忙起来的时候，煮点速冻饺子是最省事的。

informal

When things get busy, cooking some quick-frozen dumplings is the easiest thing to do.

4

食品科学研究表明，速冻过程对维生素C的保留率较高。

academic

Food science research indicates that the quick-freezing process has a relatively high retention rate for Vitamin C.

ترکیب‌های رایج

速冻食品 quick-frozen food
速冻饺子 quick-frozen dumplings
速冻技术 quick-freezing technology
速冻蔬菜 quick-frozen vegetables

عبارات رایج

速冻食品

quick-frozen food

速冻一下

to quick-freeze something briefly

速冻技术

quick-freezing technology

اغلب اشتباه گرفته می‌شود با

速冻 vs 冷冻

"Cold-frozen" (冷冻) is a general term for freezing, which can be slow and may damage food texture more. "Quick-frozen" (速冻) specifically implies rapid freezing to preserve quality better.

速冻 vs 冰鲜

"Chilled-fresh" (冰鲜) involves keeping food just above freezing point (around 0°C) without freezing it completely, maintaining freshness for a shorter period than quick-frozen.

الگوهای دستوری

速冻 + Noun (e.g., 速冻食品, 速冻饺子) 采用/使用 + 速冻技术 Noun + 是 + 速冻的 (e.g., 这些饺子是速冻的)

How to Use It

نکات کاربردی

The term 'quick-frozen' is commonly used in everyday contexts, especially when referring to commercially available food products. It implies a superior method of freezing compared to standard freezing, focusing on quality preservation. It is neutral in formality and widely understood.

اشتباهات رایج

Some may confuse 'quick-frozen' with simply 'frozen', not realizing the emphasis on speed and its benefits for texture and nutrient retention. Also, ensure not to use it interchangeably with 'chilled' or 'fresh'.

Tips

💡

Understand "Quick-Frozen" Benefits

Quick-frozen food technology aims to lock in freshness and nutrients by rapidly lowering temperature. This minimizes damage to food cells compared to slower freezing methods.

⚠️

Proper Thawing is Key

Always thaw quick-frozen foods safely, preferably in the refrigerator or microwave. Avoid thawing at room temperature for extended periods to prevent bacterial growth.

🌍

Convenience Food Staple

Quick-frozen foods are a major part of modern diets globally, reflecting a demand for convenience without significant compromise on quality, especially in urban lifestyles.

ریشه کلمه

The term '速冻' (sù dòng) combines '速' (sù), meaning 'fast' or 'speed', and '冻' (dòng), meaning 'to freeze'. It directly describes the process of freezing quickly.

بافت فرهنگی

Quick-frozen foods have become a cornerstone of modern convenience in many cultures, enabling easier meal preparation and access to a wider variety of foods year-round, irrespective of seasonality.

راهنمای حفظ

Think of '速' (sù) as 'speed' and '冻' (dòng) as 'freeze'. So, 'quick-frozen' means freezing with speed to keep food good.

سوالات متداول

4 سوال

速冻食品通过极快的冷冻速度形成微小冰晶，能更好地保持食物的原有风味、营养和质地。普通冷冻速度较慢，冰晶较大，可能对食物结构造成更多破坏。

速冻技术能最大限度地保留食物的营养。相比于长时间储存的新鲜食物，速冻食品的营养流失可能更少，因为冷冻过程抑制了营养素的降解。

速冻食品需要始终保存在冰箱的冷冻室（-18°C或更低）中，以维持其品质和安全。一旦解冻，不建议再次冷冻。

大多数速冻食品（如速冻水饺、包子）在解冻后需要加热食用，以确保食品安全并获得最佳口感。有些速冻蔬菜或水果则可以直接食用或用于烹饪。

خودت رو بسنج

fill blank

为了方便快捷地准备晚餐，我们冰箱里常备着一些______饺子。

درسته! نه دقیقاً. پاسخ صحیح: 速冻

句意是指为了方便快捷而准备的饺子，通常是经过快速冷冻处理的，因此“速冻”最符合语境。

multiple choice

速冻技术相比传统冷冻技术，最显著的优点是什么？

درسته! نه دقیقاً. پاسخ صحیح: C

速冻技术通过快速冷冻形成小冰晶，最大程度地保留了食物的风味、营养和质地，因此是其主要优点。

sentence building

词语：技术、食品、速冻、保持、营养、新鲜

درسته! نه دقیقاً. پاسخ صحیح: C

选项C结构完整，逻辑清晰，准确地表达了速冻技术的作用。

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