Italian Breakfast Strata | Breakfast Casserole | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Italian breakfast strda. That's right, I'm going to show you how to make one of the best breakfast casserles ever and certainly the best one named after a rock formation. And by the way, for the first time in history, a video recipe is being dedicated to geologists who will have no idea but still. And to get started, what we'll do is take a big loaf of French or Italian bread and we will cut this into 1in slices. And then we'll eventually cut those slices into strips.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit italienischer Frühstücks-Strata. Genau, ich zeige euch, wie man einen der besten Frühstücksaufläufe aller Zeiten macht, und definitiv den besten, der nach einer Gesteinsformation benannt ist. Und übrigens, zum ersten Mal in der Geschichte wird ein Videorezept den Geologen gewidmet, die davon nichts mitbekommen werden, aber trotzdem. Zum Anfang nehmen wir einen großen Laib französisches oder italienisches Brot und schneiden ihn in 2,5 cm dicke Scheiben. Dann schneiden wir die Scheiben in Streifen.

And then finally into about 1 in cubes. And by the way,

Und schließlich in etwa 2,5 cm große Würfel. Und übrigens,

this is a 1 and 12B loaf. And it's probably going to give us a little more than we need. But for this recipe, I find a oneb loaf not quite enough. So if you have to use one and a half loaves, go ahead. And like I said, we'll do 1in cubes. Although that's going to be up to you. But be careful not to go too much bigger. Otherwise, things are going to be harder to layer. But no matter the size, once we're done with our cubis phase, we'll spread everything out into a nice even layer.

das ist ein 700-Gramm-Laib. Und der wird uns wahrscheinlich etwas mehr geben als wir brauchen. Aber für dieses Rezept finde ich einen 500-Gramm-Laib nicht ganz genug. Falls du also anderthalb Laibe brauchst, nur zu. Und wie gesagt, 2,5-cm-Würfel. Obwohl das dir überlassen ist. Aber pass auf, nicht viel größer zu schneiden. Sonst wird das Schichten schwieriger. Aber egal welche Größe, sobald wir mit der Würfelphase fertig sind, verteilen wir alles in einer schönen gleichmäßigen Schicht.

And then we'll let it sit on the counter

Und dann lassen wir es über Nacht auf der Arbeitsfläche stehen,

overnight so it gets a little bit stale.

damit es etwas altbacken wird.

Okay, you don't want to do this with fresh bread or really, really dry hard bread. So, I find leaving it out overnight works perfectly. But if your bread's already stale, you could probably skip this step. And then when we're ready to start our stratda, if we're going to use sausage, which I always am, we will add that to a pan with a little bit of olive oil set over mediumigh heat. And we'll go ahead and break that up into small crumbles and wait for it to lose its raw appearance and start to brown up a little bit.

Okay, du willst das nicht mit frischem Brot machen oder mit wirklich trockenem, hartem Brot. Also finde ich, über Nacht stehen lassen funktioniert perfekt. Aber wenn dein Brot schon altbacken ist, könntest du diesen Schritt wahrscheinlich überspringen. Und wenn wir dann bereit sind, unsere Strata zu machen, geben wir, falls wir Wurst verwenden, was ich immer tue, die in eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wir zerbröseln sie in kleine Stücke und warten, bis sie nicht mehr roh aussieht und anfängt, leicht zu bräunen.

And once that happens, that's our cue to toss in our diced onion. And we could also,

Und sobald das passiert, ist das unser Zeichen, die gewürfelte Zwiebel dazuzugeben. Wir könnten auch,