Roasted Rhubarb Salmon | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with roasted rhubarb salmon. That's right, we usually use it to make dessert, but here we're using it to make one of the best salmon dishes I've had in a long time. And not only did this tangy, citrusy stock pair perfectly with the fish. The cooking method we used to marry the two produced an amazingly moist texture as well. So with that, let's go ahead and get started by dicing a couple cups of rhubarb.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit geröstetem Rhabarber-Lachs. Genau, normalerweise verwenden wir ihn für Desserts, aber hier verwenden wir ihn, um eines der besten Lachsgerichte zuzubereiten, die ich seit Langem hatte. Und nicht nur passte diese würzige, zitrusartige Stange perfekt zum Fisch. Die Kochmethode, die wir verwendet haben, um die beiden zu verbinden, erzeugte auch eine erstaunlich saftige Textur. Also, damit lasst uns loslegen, indem wir ein paar Tassen Rhabarber würfeln.

And for that, once we trim the ends off the stock,

Und dafür schneiden wir, sobald wir die Enden der Stange abgeschnitten haben,

we will cut it in half just to make it easier to work with. And then we'll cut each of those pieces into three strips. Or if your stocks are thinner, you could just cut it down the middle. And then, as the classic dicing method dictates, we will turn those and slice across, making each cut the same distance apart as those strips are thick. And like I said, we're going to want about two cups total, which is probably going to be about three large stocks.

sie in der Mitte durch, um sie leichter handhaben zu können. Und dann schneiden wir jedes dieser Stücke in drei Streifen. Oder wenn eure Stangen dünner sind, könnt ihr sie einfach in der Mitte teilen. Und dann, wie die klassische Würfelmethode vorschreibt, drehen wir die und schneiden quer, wobei jeder Schnitt den gleichen Abstand hat wie die Streifen dick sind. Und wie gesagt, wir brauchen insgesamt etwa zwei Tassen, was wahrscheinlich etwa drei große Stangen sein werden.

And what we'll do is transfer that into a saucepan. And then we'll also toss in some

Und wir geben das in einen Kochtopf. Und dann werfen wir auch etwas