What I Learned from Cooking My Way Across a Continent | Dieuveil Malonga | TED

The good thing with food, like, food brings people together.

Lo bueno de la comida es que la comida une a las personas.

Food doesn't have borders. I believe the new generation really are pushing now to promote the amazing food heritage we have in the continent.

La comida no tiene fronteras. Creo que la nueva generación realmente está impulsando ahora la promoción de la increíble herencia culinaria que tenemos en el continente.

My name is Dieuveil Malonga and I'm a chef.

Mi nombre es Dieuveil Malonga y soy chef.

I've worked in many restaurants, from Paris, from Germany, US, Japan, Thailand.

He trabajado en muchos restaurantes, de París, de Alemania, Estados Unidos, Japón, Tailandia.

My experience in fine-dining restaurants around the world was amazing.

Mi experiencia en restaurantes de alta cocina alrededor del mundo fue increíble.

I've learned amazing technique, I've met amazing people.

Aprendí técnicas increíbles, conocí personas increíbles.

Then I realized myself, that I wanted to know more about Pan-African cuisine.

Luego me di cuenta de que quería saber más sobre la cocina panafricana.

And I took the initiative to go back to the continent.

Y tomé la iniciativa de regresar al continente.

I wanted to learn. I wanted to go back to school, to the grandmother school.

Quería aprender. Quería volver a la escuela, a la escuela de las abuelas.

That took two years just traveling in Africa.

Eso tomó dos años solo viajando por África.

I've learned about food, about culture, and also about the continent, the history.

Aprendí sobre comida, sobre cultura, y también sobre el continente, la historia.

And go to learn [from] grandmothers about "African cuisine." First, it's not just African cuisine, it's country's cuisine.

Y fui a aprender de las abuelas sobre la "cocina africana". Primero, no es solo cocina africana, es la cocina de cada país.