What I Learned from Cooking My Way Across a Continent | Dieuveil Malonga | TED

The good thing with food, like, food brings people together.

نکته خوب غذا اینه که غذا آدم‌ها رو دور هم جمع می‌کنه.

Food doesn't have borders. I believe the new generation really are pushing now to promote the amazing food heritage we have in the continent.

غذا مرز نداره. من معتقدم نسل جدید واقعاً دارن تلاش می‌کنن تا میراث غذایی فوق‌العاده‌ای که تو قاره داریم رو ترویج بدن.

My name is Dieuveil Malonga and I'm a chef.

اسم من دیوویل مالونگا است و من یه آشپزم.

I've worked in many restaurants, from Paris, from Germany, US, Japan, Thailand.

من تو رستوران‌های زیادی کار کردم، از پاریس، از آلمان، آمریکا، ژاپن، تایلند.

My experience in fine-dining restaurants around the world was amazing.

تجربه من تو رستوران‌های سطح بالا تو سراسر دنیا فوق‌العاده بود.

I've learned amazing technique, I've met amazing people.

تکنیک‌های فوق‌العاده‌ای یاد گرفتم، آدم‌های فوق‌العاده‌ای رو ملاقات کردم.

Then I realized myself, that I wanted to know more about Pan-African cuisine.

بعد خودم متوجه شدم که می‌خوام بیشتر درباره آشپزی پان‌آفریقایی بدونم.

And I took the initiative to go back to the continent.

و ابتکار عمل رو به دست گرفتم که به قاره برگردم.

I wanted to learn. I wanted to go back to school, to the grandmother school.

می‌خواستم یاد بگیرم. می‌خواستم برم مدرسه، مدرسه مادربزرگ‌ها.

That took two years just traveling in Africa.

این فقط دو سال طول کشید تا تو آفریقا سفر کنم.

I've learned about food, about culture, and also about the continent, the history.

درباره غذا، درباره فرهنگ، و همچنین درباره قاره، تاریخ یاد گرفتم.

And go to learn [from] grandmothers about "African cuisine." First, it's not just African cuisine, it's country's cuisine.

و رفتم تا از مادربزرگ‌ها درباره "آشپزی آفریقایی" یاد بگیرم. اولاً، این فقط آشپزی آفریقایی نیست، آشپزی هر کشوره.