What I Learned from Cooking My Way Across a Continent | Dieuveil Malonga | TED

The good thing with food, like, food brings people together.

Le truc bien avec la nourriture, c'est que la nourriture rassemble les gens.

Food doesn't have borders. I believe the new generation really are pushing now to promote the amazing food heritage we have in the continent.

La nourriture n'a pas de frontières. Je crois que la nouvelle génération pousse vraiment maintenant pour promouvoir l'incroyable patrimoine culinaire qu'on a sur le continent.

My name is Dieuveil Malonga and I'm a chef.

Je m'appelle Dieuveil Malonga et je suis chef cuisinier.

I've worked in many restaurants, from Paris, from Germany, US, Japan, Thailand.

J'ai travaillé dans beaucoup de restaurants, de Paris, d'Allemagne, des États-Unis, du Japon, de Thaïlande.

My experience in fine-dining restaurants around the world was amazing.

Mon expérience dans les restaurants gastronomiques à travers le monde a été incroyable.

I've learned amazing technique, I've met amazing people.

J'ai appris des techniques incroyables, j'ai rencontré des gens incroyables.

Then I realized myself, that I wanted to know more about Pan-African cuisine.

Et puis j'ai réalisé que je voulais en savoir plus sur la cuisine panafricaine.

And I took the initiative to go back to the continent.

Et j'ai pris l'initiative de retourner sur le continent.

I wanted to learn. I wanted to go back to school, to the grandmother school.

Je voulais apprendre. Je voulais retourner à l'école, l'école des grands-mères.

That took two years just traveling in Africa.

Ça m'a pris deux ans juste à voyager en Afrique.

I've learned about food, about culture, and also about the continent, the history.

J'ai appris sur la nourriture, sur la culture, et aussi sur le continent, l'histoire.

And go to learn [from] grandmothers about "African cuisine." First, it's not just African cuisine, it's country's cuisine.

Et aller apprendre des grands-mères sur la « cuisine africaine ». D'abord, c'est pas juste la cuisine africaine, c'est la cuisine de chaque pays.