What I Learned from Cooking My Way Across a Continent | Dieuveil Malonga | TED

The good thing with food, like, food brings people together.

كانت تجربتي في مطاعم الوجبات الراقية حول العالم مذهلة.

Food doesn't have borders. I believe the new generation really are pushing now to promote the amazing food heritage we have in the continent.

لقد تعلمت تقنيات مذهلة، وقابلت أشخاصًا رائعين.

My name is Dieuveil Malonga and I'm a chef.

ثم أدركت بنفسي أنني أردت معرفة المزيد عن المطبخ الأفريقي الشامل.

I've worked in many restaurants, from Paris, from Germany, US, Japan, Thailand.

وأخذت زمام المبادرة للعودة إلى القارة.

My experience in fine-dining restaurants around the world was amazing.

أردت أن أتعلم. أردت العودة إلى المدرسة، إلى مدرسة الجدات.

I've learned amazing technique, I've met amazing people.

استغرق ذلك عامين فقط في السفر في أفريقيا.

Then I realized myself, that I wanted to know more about Pan-African cuisine.

تعلمت عن الطعام، وعن الثقافة، وأيضًا عن القارة، والتاريخ.

And I took the initiative to go back to the continent.

والذهاب للتعلم من الجدات عن "المطبخ الأفريقي". أولاً، ليس مجرد مطبخ أفريقي، إنه مطبخ بلد.

I wanted to learn. I wanted to go back to school, to the grandmother school.

أفريقيا قارة، مثل، لدينا 54 دولة.

That took two years just traveling in Africa.

زرت أكثر من 48 دولة. بدأت بالكاميرون.

I've learned about food, about culture, and also about the continent, the history.

كان هذا مذهلاً. كنت مثل طفل يتعلم أشياء جديدة.

And go to learn [from] grandmothers about "African cuisine." First, it's not just African cuisine, it's country's cuisine.

واذهب لتتعلم من الجدات عن "المطبخ الأفريقي". أولاً، ليس فقط المطبخ الأفريقي، إنه مطبخ بلد.