Black Friday Grilled Cheese with Kitchen Sink Cranberry Sauce | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Black Friday grilled cheese with kitchen sink cranberry sauce.

سلام، من جان شف هستم از foodwishes.com با پنیر کبابی جمعه سیاه با سس کرنبری سینک آشپزخانه.

That's right. I'm going to show you the best day after Thanksgiving sandwich ever. Made with a very special cranberry sauce that is everything because it has almost everything except of course well you know. And that's where we'll start first by adding a lot of ingredients to a saucepan. including some finely diced dried tart cherries, some dried apricot, as well as some candied ginger.

درسته. من بهترین ساندویچ بعد از روز شکرگزاری رو بهت نشون می‌دم. درست شده با یه سس کرنبری خیلی خاص که همه‌چیزه چون تقریباً همه‌چیز رو داره جز اینکه البته خب می‌دونی. و از همین‌جا شروع می‌کنیم اول با اضافه کردن کلی مواد به یه قابلمه، شامل گیلاس خشک ترش که ریز خرد شده، زردآلوی خشک، و همچنین زنجبیل شیرین شده.

We're also going to include some orange and lemon zest, as well as, believe it or

همچنین پوست پرتقال و لیمو رو اضافه می‌کنیم، و باور کنید یا نه، فلفل چیلی فرنِسنو خرد شده. و بعد این رو خیلی ساده با یه دونه بادیان ختایی، و بعد دو تا شیرین‌کننده، که یه ذره شربت افرا، و همچنین یه مشت بزرگ شکر سفید هست، مزه‌دار می‌کنیم.

not, some diced up Fresno chili. And then we'll spice this up very simply with one star anise, followed by a couple sweeteners, which would be a touch of maple syrup, as well as a nice big pinch of white sugar.

و بعد آب پرتقال رو می‌ریزیم توش.

And then what we'll do is pour in our orange juice.

ترجیحاً تازه فشرده شده، ولی هرچیزی کار می‌کنه. اوه، و تقریباً یادم رفت. یه ذره نمک هم می‌خوایم توش. و حرارت رو می‌بریم روی متوسط رو به بالا. و هم می‌زنیم. و منتظر می‌مونیم تا شروع به جوشیدن کنه. اوه، و همین‌جا بود که فهمیدم فلفل کاین نریختم.

Ideally freshly squeezed, but anything will work. Oh, and I almost forgot. We do want a tiny pinch of salt in here as well. And what we'll do is turn our heat up to medium high. And we'll give this a stir. And we'll wait for it to start to simmer. Oh, and it was right here when I realized I didn't put any cayenne in.

پس، چند بار تکونش دادم تا مردم عصبانی نشن. ولی به هر حال، وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو می‌بریم روی متوسط رو به پایین. و حدود ۱۰ یا ۱۵ دقیقه به آرامی می‌جوشونیم، گاهی هم می‌زنیم، فقط برای اینکه به همه‌چیز یه استارت بزنیم قبل از اینکه کرنبری‌ها رو اضافه کنیم. پس، دقیقاً همین کار رو کردم.

So, I went ahead and did a few shakes so people wouldn't get mad. But anyway, what we'll do once this is simmering is reduce our heat to medium low. And we'll let this simmer gently for about 10 or 15 minutes, stirring occasionally, just to give everything a little bit of a head start before we add our cranberries. So, that's exactly what I did.

و وقتی به اندازه کافی جوشید، حرارت رو می‌بریم روی متوسط رو به بالا و می‌ذاریم بجوشه.

And once that's simmered long enough, what we'll do is raise our heat to medium high and bring this up to a

و وقتی با هیجان داره می‌جوشه، یه کیسه ۱۲ اونسی کرنبری تازه برمی‌داریم و بعد از شستنشون البته اضافه می‌کنیم.

boil. And once that is bubbling enthusiastically, we will take a 12 oz bag of fresh cranberries and we will add those in after rinsing them of course.

و هم می‌زنیمشون. و به پختن ادامه می‌دیم، گاهی هم می‌زنیم تا وقتی که اون دانه‌ها شروع به له شدن و از هم پاشیدن کنن. و وقتی دارن می‌پزن، باید یه کم مراقب باشی چون وقتی داغ می‌شن، کرنبری‌ها منفجر می‌شن، درسته؟