Chicken Salisbury Steak | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with chicken salsbury steak.

Bonjour, ici Chef John de foodwishes.com avec le steak Salisbury au poulet.

That's right. I've always wanted to try our award-winning Salbury steak recipe with chicken instead of beef. And I thought it would be pretty good, but it was actually way better than that, which was great news to me, but even better news for the cows.

Exactement. J'ai toujours voulu essayer notre recette primée de steak Salisbury avec du poulet au lieu du bœuf. Et je pensais que ce serait plutôt bon, mais c'était en fait bien meilleur que ça, ce qui était une bonne nouvelle pour moi, mais une encore meilleure nouvelle pour les vaches.

And to get started, I'm going to shock the world and transfer some boneless, skinless chicken breast into a food processor instead of boneless, skinless chicken thighs, which I would normally use in something like

Et pour commencer, je vais choquer le monde en mettant des blancs de poulet désossés et sans peau dans un robot culinaire au lieu de cuisses de poulet désossées et sans peau, que j'utiliserais normalement pour ce genre de

this, but I assume most people would go with the breast. And I figured if it's good with this, it'll be even better with the fattier, tastier thighs. But either way, to this, we will add some breadcrumbs as well as some dried mustard. We will also do some freshly ground black pepper as well as a few shakes of cayenne just to stay in shape.

chose, mais je suppose que la plupart des gens prendraient le blanc. Et je me suis dit que si c'est bon avec ça, ce sera encore meilleur avec les cuisses plus grasses et plus goûteuses. Bref, on ajoute de la chapelure ainsi que de la moutarde en poudre. On met aussi du poivre noir fraîchement moulu et quelques pincées de cayenne juste pour garder la forme.

And that's going to bring us to our wet ingredients, which includes a little bit of soy sauce, some wishtar sauce, and we'll also do one egg, which was very camera shy this time, and then last but not least, we'll finish up with some ketchup. And once we have everything in there, we'll pop on the top. And we will process this by pulsing it on and off until our mixture is coarsely ground.

Et ça nous amène à nos ingrédients liquides, qui incluent un peu de sauce soja, de la sauce Worcestershire, et aussi un œuf, qui était très timide devant la caméra cette fois, et pour finir, on termine avec du ketchup. Et une fois qu'on a tout mis, on met le couvercle. Et on mixe par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché.

And while we don't want this super chunky, we don't really want a fine puree either. So what I'm shooting for is something that looks about like this.

Et même si on ne veut pas ça super gros, on ne veut pas vraiment une purée fine non plus. Donc ce que je vise, c'est quelque chose qui ressemble à peu près à ça.