Chicken Salisbury Steak | Food Wishes

[Music]

[موسيقى]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with chicken salsbury steak.

مرحباً، أنا الشيف جون من موقع foodwishes.com مع ستيك سالسبري بالدجاج.

That's right. I've always wanted to try our award-winning Salbury steak recipe with chicken instead of beef. And I thought it would be pretty good, but it was actually way better than that, which was great news to me, but even better news for the cows.

هذا صحيح. لطالما أردت تجربة وصفتنا الحائزة على جوائز لستيك سالسبري مع الدجاج بدلاً من اللحم البقري. واعتقدت أنها ستكون جيدة جدًا، لكنها كانت في الواقع أفضل بكثير من ذلك، وهو ما كان خبرًا رائعًا بالنسبة لي، ولكنه خبر أفضل حتى للأبقار.

And to get started, I'm going to shock the world and transfer some boneless, skinless chicken breast into a food processor instead of boneless, skinless chicken thighs, which I would normally use in something like

وللبدء، سأصدم العالم وأنقل بعض صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى محضرة طعام بدلاً من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، والتي كنت سأستخدمها عادة في شيء مثل

this, but I assume most people would go with the breast. And I figured if it's good with this, it'll be even better with the fattier, tastier thighs. But either way, to this, we will add some breadcrumbs as well as some dried mustard. We will also do some freshly ground black pepper as well as a few shakes of cayenne just to stay in shape.

هذا، لكنني أفترض أن معظم الناس سيختارون الصدور. وقد افترضت أنه إذا كان جيدًا مع هذه، فسيكون أفضل مع الأفخاذ الأكثر دهونًا ولذة. ولكن في كلتا الحالتين، سنضيف إلى هذا بعض فتات الخبز بالإضافة إلى بعض الخردل المجفف. سنضيف أيضًا بعض الفلفل الأسود المطحون طازجًا بالإضافة إلى بضع رشات من الفلفل الحار للبقاء في حالة جيدة.

And that's going to bring us to our wet ingredients, which includes a little bit of soy sauce, some wishtar sauce, and we'll also do one egg, which was very camera shy this time, and then last but not least, we'll finish up with some ketchup. And once we have everything in there, we'll pop on the top. And we will process this by pulsing it on and off until our mixture is coarsely ground.

وهذا سيقودنا إلى مكوناتنا السائلة، والتي تشمل القليل من صلصة الصويا، وبعض صلصة ورشستر، وسنضيف أيضًا بيضة واحدة، والتي كانت خجولة جدًا من الكاميرا هذه المرة، ثم أخيرًا وليس آخرًا، سننهي ببعض الكاتشب. وبمجرد أن يكون لدينا كل شيء في الداخل، سنضع الغطاء. وسنقوم بمعالجة هذا عن طريق النبض بشكل متقطع حتى يتم طحن خليطنا بشكل خشن.

And while we don't want this super chunky, we don't really want a fine puree either. So what I'm shooting for is something that looks about like this.

وبينما لا نريد أن يكون هذا متكتلاً للغاية، فإننا لا نريد حقًا أن يكون هريسًا ناعمًا أيضًا. لذا ما أسعى إليه هو شيء يبدو مثل هذا.