Amish Apple Fritter Bread | Holiday Quick Loaf | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Amish apple fritter bread. That's right. If the Amish bake it, I want to make it. Especially when it has anything to do with apples. And especially especially when it has anything to do with their famous apple fritters. And like almost all the other Amish recipes I know, this quick bread is as easy and fast as it is amazing.

E depois desse primeiro conjunto de cortes, vamos colocá-lo de lado

And to get started, before we prep our apples, we will generously butter a bread dish or

plano. E faremos dois cortes desta vez.

pan. And then to hedge our beds, I like to line it with some parchment paper.

E então vamos virar e fazer mais dois. E então, para nosso último conjunto, faremos dois ou três cortes dependendo de quanta maçã temos para trabalhar. Nesse ponto, devemos ficar apenas com o miolo. E então o que faremos é empilhar algumas dessas fatias por vez. E vamos cortá-las em tiras de cerca de meio centímetro de largura.

Just to make removal maybe a little bit easier, but you're probably still okay without it. And then once that's set, we'll go ahead and cut up two large apples, which would normally start with a peeling and cing, but we're not going to do either. Okay. Okay, what we'll do is make three nice thick slices on one side, which is going to take us pretty much all the way to the core and the seeds.

E então, como você bem sabe, se você virar as tiras e fatiar na mesma distância, você deve acabar com cubos pequenos e uniformes.

And after those first set of cuts, we'll lay it down on the flat

E a propósito, apenas mais ou menos uniforme está bom. E não só não descascar as maçãs torna isso mais rápido e fácil, eu acho que realmente melhora o produto final, pois as cores ficam melhores. Conseguimos mais sabor. E, claro, graças a toda aquela fibra extra, é definitivamente nutricionalmente superior. E se você estiver usando maçãs Honeycrisp, que é o que estou usando, você não terá nenhum problema textural ao incluir essas cascas, pois prometo que elas simplesmente desaparecerão.

side. And we'll make two cuts this time.

E é isso. Assim que nossas maçãs forem preparadas e transferidas para uma tigela, vamos temperar com canela e gengibre em pó. E então adicionaremos uma quantidade generosa de açúcar mascavo. E então o que faremos é pegar uma espátula e misturar bem. Nesse ponto, vamos deixar isso descansar por cerca de 10 a 15 minutos para macerar.

And then we'll turn it and make two more. And then for our last set, we'll make two or three cuts depending on how much apple we have to work with. At which point, we should be left with just the core. And then what we'll do is stack up a few of these slices at a time. And we'll cut them into about quarter inch wide strips.

Não, eu disse macerar, que é onde misturamos a fruta com açúcar para extrair todos aqueles sucos doces, naturais e bonitos. Então, uma vez misturado, vamos reservar e passar para preparar nossos ingredientes secos, que nada mais são do que farinha de trigo, à qual adicionaremos sal e bicarbonato de sódio.

And then, as you well know, if you turn strips and slice across at the same distance apart, you should end up with some nice small

Não, não fermento em pó, bicarbonato de sódio. E simplesmente pegaremos um batedor e misturaremos até que tudo esteja uniformemente combinado. E assim que isso estiver pronto, vamos voltar e misturar nossas maçãs novamente. E como você pode ver, o açúcar já começou a agir e tudo está ficando bem xaroposo, que é exatamente o que queremos. Então, isso já está com uma aparência muito boa.